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LE SUCRE DE PALME BIO EN SMOCK
D'où provient ce Sucre de Palme Bio ?
- De la coopérative CONFIREL
- Dans la région de Phnom Penh au Cambodge
Y-a-t-il un rapport avec l'Huile de Palme ?
Non, car l'Huile de Palme et le Sucre de Palme n'appartiennent pas à la même espèce de palmier. En effet, il existe dans le monde plus de 2500 espèces de palmiers.
L'Huile de Palme provient du Elaeis Guineensis et le Sucre de Palme de l'Argenta Pinnata.
Qu'est-ce que ce sucre de canne bio
a de plus que nos sucres courants ?
- Il est naturellement riche en Fructose, en Minéraux et Oligo-éléments (Phosphore, Magnésium, Potassium)
- Contrairement au glucose, le fructose contenu dans le sucre de palme ne provoque pas de sécrétion d'insuline et nous évite ainsi les fameux "coups de pompe"
- Son indice glycémique ne dépasse pas les 30 alors que celui du sucre blanc est de 70
Comment cuisine-t-on
ce sucre de canne bio et équitable ?
- Dans de nombreux plats sucrés/salés, notamment dans les currys pour apaiser le feu du piment
- Crèmes brûlées, gaufres, crêpes, yaourts, thés, cafés,...
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RECETTE POULET ET MARINADE THAÏ
Ingrédients :
4 poitrines de poulet
Marinade :
- 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce de poisson
- 4 gousses d'ail émincées
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 2 échalotes émincées
- 125 ml (1/2 tasse) d'arachides rôties non salées hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre de palme
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche hachée
Préparation :
1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade
2. Déposer le poulet dans la marinade et laissez mariner à température ambiante environ 2 heures ou 4 heures au réfrigérateur
3. Faire griller sur feu moyennement doux4. À déguster de préférence avec des vins blancs très parfumés, avec par exemple du Savennières blanc ou du Sauvignon blanc ( CLIQUEZ ICI pour voir notre sélection de vins)
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